Vandaag deze nog eens gemaakt, snel en lekker. Een licht en fris gerecht. Naar een recept van Nigel Slater, maar met een speciaal tintje.
linguine 1 venkel 1 grote sjalot of 3 kleine 100 gr feta kaas 2 el olijfolie 15 basilicum blaadjes Pernod of Ricard
Kook de pasta in gezouten water volgens de verpakking.
Snijd de venkel en sjalot in reepjes en bak ze in olijfolie tot ze zacht zijn. Giet er op het einde een scheutje Ricard of Pernod over en laat de alcohol verdampen.
Doe stukken feta en basilicum over de venkel en sjalot.
Als de pasta gaar is, afgieten en mengen met de groenten.
Kruid met peper
Eventueel kan je er ook nog geroosterde pijnboompitjes aan toevoegen.