250 gr rode ui fijngesneden 500 gr tomaten, gepeld en grof gehakt 1 rode chilipeper zonder zaadjes fijngesneden 75 ml rode wijnazijn 140 gr bruine basterdsuiker peper en zout naar smaak
Lekker bij verschillende kaassoorten. Doe alles in een grote kookpot en breng aan de kook, voeg peper en zout naar smaak toe. Laat 30 tot 40 minuten koken en indikken. Doe de chutney in gesteriliseerde potjes en laat afkoelen. In de koelkast tot 4 weken houdbaar.
(Dank aan Jamie Oliver)