1 kg rabarber 500 gr confituursuiker 1 stuk gember (3cm) 1 sinaasappel (zeste en sap)
Snijd vliesjes van de rabarber en snijd de rabarber in kleine stukjes. Schil de gember en snijd die heel fijn. Doe alles in een grote pot, voeg de confituursuiker, sinaasappelzeste en sap toe en zet op een hoog vuur. Wanneer de confituur kookt, laat nog enkele minuten verder koken tot de rabarber zacht is. Doe een heel klein beetje confituur op een bordje en laat afkoelen, als dit opstijft is de confituur klaar.
Doe de confituur in propere potjes en laat afkoelen.