top of page

Pasta vongole

Voor 2 personen:

250 gr linguine 500 à 600 gr vongole 1 ui fijngesneden 2 teentjes knoflook geperst 1 San Marzano tomaat in fijne blokjes gesneden 1 rood pepertje heel fijn gesneden 1 glas witte wijn 10 blaadjes lavas (wilde selder) fijngehakt 1 handvol peterselie fijngehakt (indien niet verkrijgbaar gebruik een beetje witte selder fijngesneden) peper olijflolie 2 bouillonblokjes (fijne kruiden of groente)

Kook water met bouillonblokjes. Doe de pasta erin en kook al dente. Was de vongole in zout water. Verhit wat olijfolie in een pot, doe hierin de ui, look, pepertje en tomaat. Laat even stoven, voeg dan de vongole, witte wijn en wilde selder toe. Kook met deksel op de pot gedurende ongeveer 4 minuten, schud af en toe met de pot. Voeg op het einde de peterselie toe. Giet de pasta af, schenk in een bord, schep de vongole met vocht over de pasta en serveer direct.

Comments


bottom of page