800 gram kippengehakt vers limoensap van 3 of 4 limoenen een flinke scheut vissaus 1 grote sjalot, in ringen gesneden 1-2 theelepel gemalen gedroogde Thaise chilipeper 3 el. geroosterde gemalen kleef rijst (zie tip) 5 lente-uitjes, in ringen gesneden 2 bosjes koriander, fijngesneden Halve handvol munt blaadjes fijngesneden arachide-olie sesamolie
Verhit een wok goed heet en voeg de olie toe, bak hierin het kippengehakt en roer het goed los, voeg limoensap en vissaus toe, voeg sjalot, geroosterde gemalen rijst, lente-ui en koriander toe. Roerbak nog even en dien op met wat bladsla en rijst.
Tip: Geroosterde gemalen kleefrijst: rooster de droge rijst in een hete wokpan tot die goudbruin wordt en maal dan fijn in een blender of mixer.