4 kipkoteletten 2 stukjes spek, pancetta of gerookte ham 1 grote zoete ui 150 gr grote bruine champignons 1 teentje knoflook geperst 1 glas rode wijn 1/2 glas sojasaus kippenkruiden of peper en zout olijfolie
Verhit de oven voor op 180°C. Kruid de kipkoteletten met kippenkruiden of peper en zout. Snijd de ui in grove stukken. Verhit wat olijfolie in een gietijzeren kookpot en stoof hierin de ui en knoflook. Voeg dan de fijngesneden pancetta en de champignons toe. Voeg de kippenstukken toe en laat even aanbakken. Giet er wat rode wijn en sojasaus bij en laat nog even stoven. Doe het deksel op de pot en zet in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 min.
