top of page

Goed gevulde gazpacho

Voor 2 personen:

4 tomaten 1/2 venkel 2 teentjes knoflook 1/2 groene paprika 1/4 komkommer 1 el sojabonen 2 tl pompoenpitten 2 tl zonnebloempitten 1 tl tomatenpuree 2 sneetjes grof brood 4 el water olijfolie peper en zout tabasco

Snijd 1 sneetje grof brood in stukjes en bak dit in wat olijfolie, zet aan de kant om af te koelen.

Snijd deze groenten heel fijn: 1/4 venkel, 1/4 paprika, 1/8 komkommer en zet aan de kant

Neem een blender en doe hierin de groenten in fijne stukjes gesneden: tomaten, 1/4 venkel, 1/4 groene paprika, de helft van de komkommer, 1 sneetje brood in grove stukken, 2 teentjes knoflook, water, een scheut olijfolie, peper, zout en tabasco naar smaak en mix tot een gladde soep. Als de soep te dik ik voeg je nog wat water toe.

Doe de soep in een soepkom en dresseer met wat stukjes venkel, paprika, komkommer, zonnebloempitten, pompoenpitten, sojabonen en gebakken stukjes brood.


Comments


bottom of page