Warm de oven voor op 220°C
Was de aardappelen maar schil ze niet. Snij ze in frieten. Kook de aardappelen gedurende 7 à 8 minuten in water. Giet ze af en laat ze even drogen. Doe ze in een kom en voeg wat olijfolie en grof zeezout toe. Meng alles goed en leg ze in een een ovenschaal die bedekt is met bakpapier.
Zet ze in de oven en bak ze gedurende ongeveer 40 min. Halverwege even omscheppen.
Doe wat olijfolie in een pan en bak hierin een geperst teentje knoflook. Haal de frieten uit de oven en smeer ze wat in met de knoflookolie. Bak ze nog 4 minuten verder in de oven. Haal de frieten uit de oven en verpulver er wat feta-kaas en gedroogde oregano over. Serveer onmiddellijk.
