Linguine met zalm, venkel en courgette

Voor 2 personen 1/2 venkel1/2 courgette1/2 ui1 teentje knoflook250 gr linguineolijfoliepeper en zoutgemalen parmigianoBouillon tablet voor pasta150 gr verse zalmfiletGeroosterde pijnboompitten Snij ui in halve ringen, snij venkel in kleine reepjes, snij courgette in fijne lucifers, plet de knoflook. Snij de zalm in kleine blokjes en kruid met peper en zout. Rooster de pijnboompitten. Breng…

Poké bowl

Geen zin om te koken, kan gebeuren. Dan maar take-away, maar wel een gezonde versie zoals een Poké bowl van Poké Tiki. En kijk ook eens naar de vernieuwde Restaurant tips pagina. Enkele lunch-adresjes en meer zijn toegevoegd.

Gezond sapje

Gebruik een sapcentrifuge en pers hierin naar smaak het volgende: Wortelen Citroengras Sinaasappel Citroen Limoen Verse gember Verse kurkuma Appel En voeg op het einde nog wat cayennepeper toe.

Kurkuma cayenne shot: Begin de dag met een boost

Bloedsinaasappel 2 Appelen 2 Citroen 1 Limoen 1 Gember (3 duimen) Citroengras 3 Verse kurkuma (klein handje vol) Cayennepeper (een snuifje) Gemalen kardamom (een snuifje) Een kleine shot van dit sap brengt je zo op gang. Gebruik een sapcentrifuge. Ik heb deze hoeveelheden gebruikt, daarmee kom ik wel enkele dagen door. Je kan zelf naar…

Thaise groene curry

Arachideolie 2 El groene curry pasta 250 ml kokosmelk Water 2 El vissaus 1 El palm suiker 4 limoenblaadjes 1 rood chilipepertje 400 gr kippenstoof stukjes 1 zoete aardappel in grove stukken 1 rode puntpaprika geschild en in stukken 1 handvol sluimererwten 1 handvol Thaise groene bonen in stukjes van 2 cm 1 handvol Thaise…

Papaya salade

2 teentjes look 2 kleine Thaise pepertjes of 1 grotere westerse versie 1 El palm suiker 2 El gedroogde garnalen (optioneel) 1 handvol geroosterde ongezouten pindanoten 1/2 groene papaya 1 wortel 1 handvol kerstomaatjes, in de helft gesneden 1 handvol groene Thaise bonen of gewone groene boontjes in stukjes van 2,5cm 2 El vissaus 1…

Kip tikka masala met Saag halloumi

Jeroen Meus maakte al eens een keer Saag paneer, wat een bijgerecht is met spinazie en paneer (Indiase kaas). Maar paneer is moeilijk te vinden en ik probeerde het met halloumi kaas. Dat is een vaste zoute Griekse kaas die je makkelijk kan bakken en dus niet smelt maar wel een mooi krokant korstje krijgt….

Goed gevulde gazpacho

Voor 2 personen: 4 tomaten 1/2 venkel 2 teentjes knoflook 1/2 groene paprika 1/4 komkommer 1 el sojabonen 2 tl pompoenpitten 2 tl zonnebloempitten 1 tl tomatenpuree 2 sneetjes grof brood 4 el water olijfolie peper en zout tabasco Snijd 1 sneetje grof brood in stukjes en bak dit in wat olijfolie, zet aan de…

Oosterse noedelsoep

Voor 2 personen: 1 kipfilet 1 pak gemengde japanse wokgroenten (bij Albert Heijn) (of stel zelf samen met bv. rode ui, paddenstoelen, prei, sugar snaps, paksoi, gele wortel) 1 teentje look geperst 2 hard gekookte eieren 1 El miso pasta 1 tl Koreaanse chilisaus 1 el geroosterde sesamzaadjes 180 gr Udon noedels 0,5 l kippenbouillon…

Kipkoteletjes in de oven

4 kipkoteletten 2 stukjes spek, pancetta of gerookte ham 1 grote zoete ui 150 gr grote bruine champignons 1 teentje knoflook geperst 1 glas rode wijn 1/2 glas sojasaus kippenkruiden of peper en zout olijfolie Verhit de oven voor op 180°C. Kruid de kipkoteletten met kippenkruiden of peper en zout. Snijd de ui in grove…