Italiaanse venkelworstjes met aardappelen en citroen

500 gr italiaanse venkelworstjes van goede kwaliteit 10 middelgrote aardappelen in grote stukken gesneden 1 citroen (zeste en sap) 1 ui in halve ringen 3 teentjes knoflook in schijfjes olijfolie water 6 blaadjes laurier peper en zout peterselie gehakt Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bak de worstjes aan in een pan met…

Toast met ei, avocado en gebakken kerstomaatjes

Kook een ei zacht. (+/- 5 minuten) Neem enkele trostomaatjes en snijd ze in de helft, bak ze even aan in wat olijfolie, voeg op het einde een scheutje balsamico toe en laat nog even verder bakken. Kruid met peper en zout. Snijd een dikke snee roggebrood (of ander brood naar keuze) en grill het…

Gehaktbroodje

500 gr gemengd gehakt of kalfsgehakt 1 ei 1 kleine ui fijngehakt 60 gr paneermeel of gemalen oud brood 1 teentje look geperst 1/2 bussel peterselie fijngehakt 1 takje rozemarijn fijngehakt peper, zout en foelie boter Verwarm de oven op 170°C. Meng het gehakt met ui, look, ei, paneermeel, peterselie, rozemarijn. Kneed flink en breng…

Pasta met zondagse saus

De laatste tijd kreeg mijn ventje niet zo veel vlees op zijn bord, en hij had daar blijkbaar wel behoefte aan, dus om hem te plezieren heb ik de zondagse saus gemaakt naar het idee uit het boek van de Soprano’s. Met veel vlees en de saus moet lang koken. (Ik nam geen varkensvlees want…

Gevuld witloof

Witloofblaadjes gevuld met gehakt en gestoofd met citroensap. Maak de blaadjes van het witloof los, kruid het gehakt. Neem een blaadje witloof en vul dit met het gehakt, sluit het verder af met 3 of 4 blaadjes witlof en bind dicht met een koordje. Stoof de witloofrolletjes in een pan met boter, bak eerst een…

Witloof-hespenrolletjes of witloof-zalmrolletjes

Dit is een typisch Belgisch gerecht maar iedereen heeft zo zijn eigen manier om het te maken.  Aangezien ik liefst lichte gerechten maak, kies ik dus ook om hier geen bechamelsaus te gebruiken.  Zelf eet ik geen vlees dus ik maak altijd twee versies, eentje met gekookte ham en eentje met gerookte zalm. Meestal wordt…

Stoofvlees met frieten…

  Het stoofvlees: 1 kg rundsvlees in blokjes (stoofvlees) 2 kleine of 1 grote ui fijngesneden 1 El boter 1 of 2 sneetjes wit of grijs brood Donker tafelbier + 1 klein flesje trappist bier Zwarte peper en zout stoofvlees-kruiden verkrijgbaar bij de slager of ook in de supermarkt mosterd 1 of 2 laurierblaadjes Een zware…