apr 022016
 

Appel thee sap - Apple tea juice
Maak een halve liter thee (bv. groene thee of gemberthee) Ik nam een thee van citroengras, gember en wortel uit het assortiment van Palais des thés.
Laat de thee afkoelen.
Pers appelen in een sapcentrifuge tot je 1l sap bekomt. Giet het sap door een zeef.
Pers 1 limoen of citroen uit.
Voeg thee, appelsap en limoensap samen en zet koel.

aug 082014
 

Rabarber-gember limonade - Rhubarb-ginger lemonade 350 gr rabarber
1 sinaasappel (zeste en sap)
1 citroen (sap en eventueel ook zeste)
1 stuk gember (ongeveer 3cm)
100 gr suiker
1,5 l water

Snijd vliesjes van de rabarber en snijd de rabarber in kleine stukjes. Schil de gember en snijd die heel fijn. Doe alles in een pot en giet het water erbij. Voeg de suiker, de sinaasappelzeste en sap toe en breng aan de kook. Laat even doorkoken tot de rabarber zacht is. Giet het mengsel door een zeef en duw de pulp goed aan om al het sap eruit te persen. Laat afkoelen, zet in de koelkast tot het goed koud is. Je kan het ook mengen met wat bruiswater, dit geeft nog een frissere toets.

Hugo – Traditioneel aperitief uit Zuid Tirol

 Comments Off on Hugo – Traditioneel aperitief uit Zuid Tirol
mrt 292014
 
Hugo - Traditioneel aperitief uit Zuid Tirol

foto ergens gevonden op internet al lang geleden, ik weet niet meer waar dus ik kan er geen credits aan toevoegen. sorry

Deze bruisende zomertraktatie begint langzaam Europa te veroveren. In tegenstelling tot de populaire Spritz Aperol heeft deze cocktail geen Amaro smaak maar is hij licht en fris. Een beroemd aperitiefje wat je zeker zult tegenkomen op vakantie in Noord Italië maar vooral in restaurants en op terrasjes in de regio Trentino – Zuid Tirol want het drankje komt uit Bolzano. Een van de belangrijkste ingrediënten is Vlierbloesemsiroop die je gemakkelijk kunt krijgen in de IKEA food-afdeling of bijvoorbeeld in de natuurvoedingswinkel.

Type gerecht :
Apero

Totale bereidingstijd :
5 tot 20 minuten

Ingrediënten :
Voor één persoon.

3 cl vlierbloesemsiroop (de dosis kan enigszins worden verhoogd of verlaagd, afhankelijk van het suikergehalte van de siroop)
6 cl Spumante of Prosecco
een scheutje bruiswater (optioneel)
een strookje citroenschil of een schijfje appel
enkele blaadjes verse munt
een paar ijsblokjes

Bereiding

Deze cocktail is erg fris, licht en geurig, een lust voor het oog: en dus een drankje perfect voor de zomer. Gemakkelijk te bereiden. Voor de perfecte Hugo zorg je ervoor dat alle ingrediënten goed koud zijn voor je ze gebruikt in de samenstelling.

Hugo maak je in een groot wijnglas. Doe eerst een paar blokjes ijs in het glas, voeg dan de vlierbloesemsiroop toe en hierna de prosecco, citroenschil of schijfje appel en maak het af met wat muntblaadjes.
Roer voorzichtig een paar keer in het glas en serveer de Hugo dan zo snel mogelijk eventueel met een scheutje bruiswater om het iets lichter te laten smaken.

(via dolcevia)

jan 032013
 

Gemberthee met limoen en citroengras Voor 2 glazen:

2 stengels citroengras + 2 stengels voor versiering
2 stukken gember van een duim groot
2 schijfjes limoen
sap van een halve limoen
water

Kook water, voldoende voor 2 glazen thee.
Schil de gember en snijd in schijfjes
Plet twee stengels citroengras
Doe gember, citroengras en sap van limoen in het water als het kookt en laat even trekken.
Leg in elk glas een schijfje limoen
Zeef de thee en giet in de glazen, doe enkele schijfjes gember in elk glas en gebruik een nieuwe stengel citroengras als roerlepel.

dec 102012
 

Warm gemberdrankje / hot ginger drink2,5 duim gember (2 duimen in schijfjes, 0,5 duim geraspt)
sap van 2 sinaasappelen
honing of ahornsiroop naar smaak
2,5 dl water

Doe alles in een pannetje en breng aan de kook. Zet het vuur uit en laat nog enkele minuten trekken.
Zeef de vloeistof in grote glazen.

jun 092012
 

sinaasappel-citroen-gember limonade met muntJawel, ik heb het nog een keer gemaakt, de verse limonade, maar dit keer heb ik er sinaasappel aan toegevoegd.

Sap 4 citroen, 4 limoenen, 3 sinaasappelen
3 stukken gember geraspt
1 stuk gember in schijfjes gesneden
een scheut ahornsiroop
ongeveer 3 dl water
San Pellegrino spuitwater
Ijsblokjes
3 takjes munt

Kook het water met het sinaasappelsap en de geraspte gember ongeveer 7 min.
Voeg het citroensap en ahornsiroop toe en zeef de limonade.
Giet in een fles, voeg de schijfjes gember toe en laat afkoelen. Als het sap wat afgekoeld is duw je de takjes munt in de fles.
Wanneer je serveert, giet een half glas limonade in, voeg ijsblokjes toe en vul bij met San Pellegrino spuitwater.
Deze limonade geeft je een kick!

mei 312012
 

Citroen, gember, munt limonadeIn Berlijn dronk ik een super lekkere citroen limonade met gember en munt. Dat moest ik toch ook weer even zelf proberen te maken. Ik maakte een grote fles als cadeau voor mijn vader want die was jarig en er was nog een beetje over voor ons, maar mijn man had alles al opgedronken vooraleer ik er een mooie foto van kon maken. Dus daarom zie je deze foto van de Duitse versie.

1/2 l citroensap
1 groot stuk gember, deels geraspt en deels in schijfjes gesneden
een handvol munt (ik had niet veel munt dus sneed ik het heel fijn zodat er meer smaak uit kwam)
1/2 l water
ahornsiroop en/of suikerwater
San Pellegrino (bruisend water)
ijsblokjes

Doe de geraspte gember in het water en breng aan de kook, voeg een scheut ahornsiroop toe naar smaak.
Laat enkele minuten koken en dan nog een kwartiertje laten staan.
Voeg dan het mengsel bij het citroensap en roer. Laat afkoelen.
Giet dan het mengsel door een zeef en wrijf met een lepel in de zeef zodat je alle smaken meekrijgt.
Voeg de schijfjes gember en de muntblaadjes of fijngesneden munt toe.
Giet in een fles en laat afkoelen in de koelkast.
Serveer een half glas van het limonade-mengsel, voeg ijsblokjes toe en vul bij met San Pellegrino bruisend water. Een rietje erin en versieren met citroenschil.
Lekker op warme dagen. Die zijn nu wel weer even voorbij, maar de zomer moet nog komen en dan maak ik weer nieuwe limonade. Als je het zoeter wil, voeg dan meer ahornsiroop of suikerwater toe.

Note aan Patricia, als je er geen suiker in wil, probeer het dan met Stevia, de smaak zal wel iets anders zijn. En denk eraan dat je daarvan maar héél weinig van gebruikt, het is een heel sterke zoetstof.

mei 212012
 

Whisky sour4,5 cl Bourbon whisky
2 cl suikerwater
4 cl vers geperst citroensap

Meng het suikerwater met de rest van de ingrediënten in het mixglas van de shaker, vul met 5 ijsblokjes, sluit af en shake krachtig. Doe de rest van de ijsblokjes in het glas en strain de cocktail erin. Werk af met een partje sinaasappel

Voor het suikerwater:
2 koppen kristalsuiker
1 kop water

Neem een steelpan en breng het water aan de kook. Zet het vuur lager en doe de suiker in het warme water, los de suiker al roerend op. Haal de pan van het vuur zodra de suiker is opgelost.

Laat de siroop niet koken anders wordt hij te zoet en te dik. Laat het suikerwater afkoelen en bewaar in een fles met dop.

Tip:

Suikerwater bewaar je het best in de koelkast. Je kan de kristalsuiker ook vervangen door rietsuiker, dan krijg je een amberkleurige siroop