Hugo – Traditioneel aperitief uit Zuid Tirol

 Comments Off on Hugo – Traditioneel aperitief uit Zuid Tirol
mrt 292014
 
Hugo - Traditioneel aperitief uit Zuid Tirol

foto ergens gevonden op internet al lang geleden, ik weet niet meer waar dus ik kan er geen credits aan toevoegen. sorry

Deze bruisende zomertraktatie begint langzaam Europa te veroveren. In tegenstelling tot de populaire Spritz Aperol heeft deze cocktail geen Amaro smaak maar is hij licht en fris. Een beroemd aperitiefje wat je zeker zult tegenkomen op vakantie in Noord Italië maar vooral in restaurants en op terrasjes in de regio Trentino – Zuid Tirol want het drankje komt uit Bolzano. Een van de belangrijkste ingrediënten is Vlierbloesemsiroop die je gemakkelijk kunt krijgen in de IKEA food-afdeling of bijvoorbeeld in de natuurvoedingswinkel.

Type gerecht :
Apero

Totale bereidingstijd :
5 tot 20 minuten

Ingrediënten :
Voor één persoon.

3 cl vlierbloesemsiroop (de dosis kan enigszins worden verhoogd of verlaagd, afhankelijk van het suikergehalte van de siroop)
6 cl Spumante of Prosecco
een scheutje bruiswater (optioneel)
een strookje citroenschil of een schijfje appel
enkele blaadjes verse munt
een paar ijsblokjes

Bereiding

Deze cocktail is erg fris, licht en geurig, een lust voor het oog: en dus een drankje perfect voor de zomer. Gemakkelijk te bereiden. Voor de perfecte Hugo zorg je ervoor dat alle ingrediënten goed koud zijn voor je ze gebruikt in de samenstelling.

Hugo maak je in een groot wijnglas. Doe eerst een paar blokjes ijs in het glas, voeg dan de vlierbloesemsiroop toe en hierna de prosecco, citroenschil of schijfje appel en maak het af met wat muntblaadjes.
Roer voorzichtig een paar keer in het glas en serveer de Hugo dan zo snel mogelijk eventueel met een scheutje bruiswater om het iets lichter te laten smaken.

(via dolcevia)

aug 192012
 

De tijd van bessen, ze zijn er in overvloed. Neem een cocktailprikker en rijg er een braambes, framboos en bosbes aan. Leg in de diepvries. Bij de volgende gelegenheid voor bubbels haal je ze uit, leg ze in een champagne-coupe en giet er de bubbels over. Altijd succes!

mei 312012
 

Citroen, gember, munt limonadeIn Berlijn dronk ik een super lekkere citroen limonade met gember en munt. Dat moest ik toch ook weer even zelf proberen te maken. Ik maakte een grote fles als cadeau voor mijn vader want die was jarig en er was nog een beetje over voor ons, maar mijn man had alles al opgedronken vooraleer ik er een mooie foto van kon maken. Dus daarom zie je deze foto van de Duitse versie.

1/2 l citroensap
1 groot stuk gember, deels geraspt en deels in schijfjes gesneden
een handvol munt (ik had niet veel munt dus sneed ik het heel fijn zodat er meer smaak uit kwam)
1/2 l water
ahornsiroop en/of suikerwater
San Pellegrino (bruisend water)
ijsblokjes

Doe de geraspte gember in het water en breng aan de kook, voeg een scheut ahornsiroop toe naar smaak.
Laat enkele minuten koken en dan nog een kwartiertje laten staan.
Voeg dan het mengsel bij het citroensap en roer. Laat afkoelen.
Giet dan het mengsel door een zeef en wrijf met een lepel in de zeef zodat je alle smaken meekrijgt.
Voeg de schijfjes gember en de muntblaadjes of fijngesneden munt toe.
Giet in een fles en laat afkoelen in de koelkast.
Serveer een half glas van het limonade-mengsel, voeg ijsblokjes toe en vul bij met San Pellegrino bruisend water. Een rietje erin en versieren met citroenschil.
Lekker op warme dagen. Die zijn nu wel weer even voorbij, maar de zomer moet nog komen en dan maak ik weer nieuwe limonade. Als je het zoeter wil, voeg dan meer ahornsiroop of suikerwater toe.

Note aan Patricia, als je er geen suiker in wil, probeer het dan met Stevia, de smaak zal wel iets anders zijn. En denk eraan dat je daarvan maar héél weinig van gebruikt, het is een heel sterke zoetstof.

mei 212012
 

Whisky sour4,5 cl Bourbon whisky
2 cl suikerwater
4 cl vers geperst citroensap

Meng het suikerwater met de rest van de ingrediënten in het mixglas van de shaker, vul met 5 ijsblokjes, sluit af en shake krachtig. Doe de rest van de ijsblokjes in het glas en strain de cocktail erin. Werk af met een partje sinaasappel

Voor het suikerwater:
2 koppen kristalsuiker
1 kop water

Neem een steelpan en breng het water aan de kook. Zet het vuur lager en doe de suiker in het warme water, los de suiker al roerend op. Haal de pan van het vuur zodra de suiker is opgelost.

Laat de siroop niet koken anders wordt hij te zoet en te dik. Laat het suikerwater afkoelen en bewaar in een fles met dop.

Tip:

Suikerwater bewaar je het best in de koelkast. Je kan de kristalsuiker ook vervangen door rietsuiker, dan krijg je een amberkleurige siroop