Italiaanse venkelworstjes met aardappelen en citroen

500 gr italiaanse venkelworstjes van goede kwaliteit 10 middelgrote aardappelen in grote stukken gesneden 1 citroen (zeste en sap) 1 ui in halve ringen 3 teentjes knoflook in schijfjes olijfolie water 6 blaadjes laurier peper en zout peterselie gehakt Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bak de worstjes aan in een pan met…

Aardappelen in de oven met feta en oregano

Warm de oven voor op 220°C Was de aardappelen maar schil ze niet. Snij ze in frieten. Kook de aardappelen gedurende 7 à 8 minuten in water. Giet ze af en laat ze even drogen. Doe ze in een kom en voeg wat olijfolie en grof zeezout toe. Meng alles goed en leg ze in…

Aardappelen met salsa verde

Voor de salsa verde (van Jamie Oliver): Je kan genoeg maken en in de koelkast nog enkele dagen bewaren. 2 tenen knoflook 1 handjevol kappertjes 1 handjevol augurkjes 6 ansjovisfilets (op olie) 2 grote handen vol bladpeterselie, alleen de blaadjes 1 bos verse basilicum, alleen de blaadjes 1 handvol verse munt, alleen de blaadjes 1…

Spinaziepuree met fish-sticks

Soms moet het snel gaan. 7 bloemige aardappelen 350 gr spinazie uit de diepvries 8 fish-stick uit de diepvries peper, zout en foelie Kook of stoom de aardappelen gaar en pureer ze, voeg de opgewarmde spinazie toe, kruid met peper, zout en foelie. Bak de fish-sticks in een voorverwarmde oven op een bakplaat met bakpapier…

Zoete aardappelsalade met koriander en feta

1 middelgrote aardappel 2 zoete aardappelen 1 halve citroen 1 verse rode chilipeper een bos verse koriander 50 gr feta peper en zout naar smaak Schil en was de aardappel en de zoete aardappelen en snij ze in de grote stukken. Leg ze in een grote magnetronbestendige schaal met een halve citroen. Bedek ze met…

Dorade met rozemarijn-patatjes in de oven

Het moet gezegd, die viskraam op de markt, Rungis Fish, is super! Gisteren hadden we zwaardvis en vandaag dorade, beide smaakten overheerlijk. De dorade van vandaag was heel groot, met zijn twee hadden we moeite om het op te krijgen, maar het was zo lekker dat we het toch allemaal hebben opgesmuld. Een simpele bereiding,…

Gevuld witloof

Witloofblaadjes gevuld met gehakt en gestoofd met citroensap. Maak de blaadjes van het witloof los, kruid het gehakt. Neem een blaadje witloof en vul dit met het gehakt, sluit het verder af met 3 of 4 blaadjes witlof en bind dicht met een koordje. Stoof de witloofrolletjes in een pan met boter, bak eerst een…

Goudbrasem in de oven

Voor 2 personen: 2 goudbrasems (dorade) 6 à 7 aardappelen 1 venkel rozemarijn (vers of gedroogd) 1 plastic zak 1 ui 5 hele teentjes look 2 dl kippenbouillon 1 snuifje saffraanpoeder grof zeezout peper kruiden (kies je zelf, kan zijn tijm, rozemarijn of eender welk vers kruid je in huis hebt) Gemengde sla enkele tomaten…

Witloof-hespenrolletjes of witloof-zalmrolletjes

Dit is een typisch Belgisch gerecht maar iedereen heeft zo zijn eigen manier om het te maken.  Aangezien ik liefst lichte gerechten maak, kies ik dus ook om hier geen bechamelsaus te gebruiken.  Zelf eet ik geen vlees dus ik maak altijd twee versies, eentje met gekookte ham en eentje met gerookte zalm. Meestal wordt…

Broccoli-puree met zongedroogde tomaatjes

1 broccoli 1 kg aardappelen melk 3 el pesto 3 à 4 el half-zongedroogde tomaatjes in olie parma-ham Kook de aardappelen en de broccoli gaar en maak er een puree van. Voeg wat melk toe en de pesto, roer door elkaar. Proef of er nog wat zout en peper bij moet.  De pesto is al…