Knolselder-witloof met kippengehakt

1 kleine knolselder

2 witloof stronken

6 bruine champignons (optioneel)

4 middelgrote aardappelen

400 gr kippengehakt

Sap van 1/2 citroen

Pernod of Ricard

Kippenfond

Peper, zout, foelie, tijm

Kippenkruiden

Olijfolie

Schil de knolselder en snij in blokjes, snij ook de aardappelen in blokjes. Snij het witloof in grove stukken. Snij de champignons in stukken (niet te klein).

Verhit olijfolie in een diepe pan. Bak hierin het kippengehakt wat aan, kruid met kippenkruiden.  Het hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, zet even opzij.

Bak in dezelfde diepe pan de knolselder en aardappelen wat aan. Kruid met peper en zout. Voeg wat later de champignons en witloof toe. Laat even goed aanbakken en blus dan met een scheutje Pernod. Als de Pernod verdampt is voeg je wat kippenfond toe. Kruid met nog wat peper, foelie, tijm en zout en zet een deksel op de pan.  Als de groenten bijna gaar zijn voeg je het kippengehakt toe en laat dit ook meebakken tot alles gaar is. Voeg op het einde wat citroensap toe.

Serveer met wat fijngehakte geroosterde hazelnoten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *