jul 022016
 

Griekse yoghurt met fruit en tijm - Greek Yogurt with fruit and thyme
Gisteren moest de Belgische nationale voetbalploeg ‘De Rode Duivels’ een kwartfinale spelen tegen Wales in het EK. Dus vond ik het een goed idee om nog eens de “mosselen diablo” te serveren. Maar het heeft niets geholpen want onze duivels waren niet in vorm en bakten er dus niets van. Ze verloren en mochten terug naar huis. De mosselen waren wel lekker.

Maar na deze zware tegenvaller had ik deze ochtend dan toch zin in een gezond ontbijt. Ik had iets soortgelijks ooit gegeten bij een nieuwe zaak in Antwerpen, Bar Vert, absoluut een aanrader. En de yoghurt met tijm is een geweldige combinatie.

Je kiest dus je ontbijtgranen die je graag hebt (wat zaden, noten etc.) daar doe je wat Griekse yoghurt bij, fruit naar keuze, maar bessen vind ik het beste, en vooral granaatappelpitjes. Cacao nibs zijn er ook lekker bij. Daar een takje of twee tijm bij en als je wil nog wat agavesiroop (of dadelsiroop of ahornsiroop) als je het wat zoeter wil.

Ziezo, en de voetbal tegenslagen zijn al lang vergeten.