jun 302015
 

Geroosterde bloemkool en broccoli - Roasted cauliflower and broccoli Snijd de roosjes uit een kleine bloemkool en broccoli en stoom of kook deze gedurende max. 5 min. Doe ze dan in een plastic zak en strooi er wat fleur de sel, geplette peperbolletjes en wat olijfolie aan toe en meng alles goed door elkaar. Leg de roosjes op een ovenplaat en zet onder de grill tot ze beetgaar zijn.

Maak een mayonaise met één ei, één tl mosterd, een scheutje azijn, zout, koolzaadolie.
Doe één eetlepel kappertjes, 1/4 rode ui, één teentje knoflook en een beetje gedroogde dille in een mixer en mix alles fijn.
Neem 2 eetlepels mayonaise, 125 gr magere yoghurt en voeg bij het mengsel, roer tot je een lopende tartaarsaus hebt. Kruid met peper en zout en een beetje limoensap.

Snijd een handvol kerstomaatjes, gele en rode, in de helft en voeg bij de geroosterde bloemkool en broccoli, overgiet met de saus en dien op.

Dit gerecht kan lauwwarm of koud worden gegeten.