apr 302015
 

Pasta met asperges broccoli en kip - Pasta with asparagus, broccoli and chicken10 asperges
1 kleine broccoli
1 rode paprika
1 sjalot
1 tomaat
50 gr. feta kaas
250 ml sojaroom light
2 kleine kipfilets in blokjes gesneden
chilipoeder
paprikapoeder
een handvol basilicumblaadjes
peper en zout
olijfolie
pasta naar keuze

Snijd de sjalot fijn, schil de asperges en snijd ze in grove stukken, snijd de broccoli in kleine roosjes, snijd de paprika in kleine reepjes, snijd de tomaat ik kleine blokjes.
Stoof de sjalot en paprika even aan in wat olijfolie, voeg de kippenblokjes toe en kruid met paprikapoeder en een beetje chilipoeder.
Laat alles even aanbakken. Terwijl stoom je de asperges en broccoli beetgaar (ongeveer 7 min)
Voeg de asperges en broccoli toe bij de kip. Voeg de fetakaas, blokjes tomaat, basilicum en sojaroom toe en breng op smaak met peper en zout.
Kook pasta beetgaar en voeg toe aan de saus, meng alles door mekaar en serveer.

Any comment?