feb 072015
 

Recept van de wafeltjes van moemoe - My grandma’s wafers recipe.800 gr bloem
400 gr suiker
300 gr boter
2,5 dl melk
42 gr verse gist
2 pakjes vanillesuiker of 1 vanillestok
3 eieren
1 snuifje zout

Doe bloem in een mengkom en maak een kuiltje.
Strooi wat zout aan de buitenste randen rond de bloem.
Verwarm melk in een pannetje, als de melk goed warm is smelt je daarin de boter. Het mengsel heeft dan de juiste temperatuur om de gist in op te lossen. Los de gist op in de melk met boter.
Doe de eieren bij de suiker en de vanillesuiker of schraap de vanillestok leeg en voeg dit toe, mix tot je schuim bekomt.
Doe de melk, boter en gist in het kuiltje bij de bloem en kneed het deeg in een keukenmachine, voeg het suiker en ei-mengsel erbij en kneed nog even verder tot je een homogeen deeg bekomt.
Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats.
Neem stukjes van het deeg en rol dit tot kleine dikke worstjes van 5cm lang of bolletjes.
Verwarm een wafelijzer met galetten-vorm tot 200°C, leg twee deeg-worstjes op twee wafelplaten en bak de wafels ongeveer 20 sec. Laat ze afkoelen. Bewaar ze in een koekendoos of brooddoos.
Je kan hier ongeveer 60 wafeltjes mee bakken.