Broccolisoep met kruidenkaas

2 broccoli
2 prei
2 uien
1 teentje knoflook geperst
3 l groentebouillon
100 gr kruidenkaas (philadelphia light)
Bouquet garni
olijfolie
peper en zout

Fruit de ui en look aan in wat olijfolie, snij de broccoli in roosje, snij ook de steeltjes, en hou enkele broccoli-roosjes apart.
Snij de prei in grove stukken.
Voeg de broccoli en prei bij de ui en stoof even mee aan.
Voeg de groentebouillon toe en bouquet garni.
kruid met zout.
Laat de soep een half uur koken. Pureer de soep, voeg de kruidenkaas toe.
Voor het serveren voeg je de overgebleven broccoli-roosjes toe en laat nog 5 minuten garen. Kruid met peper en nog wat zout indien nodig.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *