Venkel avocado sinaasappelsalade

Naar een idee van Jamie, maar weer niet helemaal hetzelfde.

1 venkelknol heel dun gesneden of met een mandoline geschaafd
1,5 sinaasappel geschild, in schijfjes, bewaar sap van overgebleven helft
2 takjes munt fijngesneden
1 avocado in plakjes
0,5 rode chilipeper fijngesneden
2 el olijfolie
peper en zout naar smaak

Rangschik de venkel, avocado en sinaasappel op een schaal, voeg de munt, chilipeper toe.