American breakfast pancakes

Volgens Jamie Oliver

128 gr zelfrijzende bloem (= 1 cup)
O,128 l melk (= 1 cup)
1 ei
1 snuifje zout
1 peer geraspt
boter
griekse yoghurt
ahornsiroop

Doe bloem, melk, ei en zout in een kom en klop alles goed door elkaar. De draadloze mixer van KitchenAid is daarbij een goede hulp. (Dankjewel Nans)
Doe de geraspte peer erbij en mix nog even verder.

Verhit een pan met een klontje boter en verdeel hierin drie porties van het beslag. 3 el beslag per portie. Bak ze even aan een kant en draai ze om als ze goudbruin bruin zijn, nog even de andere kant goudbruin bakken en leg ze op een verwarmde schotel. Bak zo de rest van het beslag verder af.

Serveer 3 pannenkoeken per persoon, doe er een lepel griekse yoghurt op en giet er wat ahornsiroop over.