Koolrabi met champignons

 Comments Off on Koolrabi met champignons
okt 202013
 

Koolrabi met champignons - Kohlrabi with mushrooms Een lekker bijgerecht.

1 koolrabi geschild en in blokjes gesneden
8 grote champignons in de helft of in vier gesneden
1/2 ui fijngesneden
100 ml sojaroom light
1/4 bouillonblokje tuinkruiden
olijfolie
1 teentje look geperst
peper en zout naar smaak

Kook de blokjes koolrabi 15 min in gezouten water en giet ze dan af.
Doe wat olijfolie in een pot en stoof hierin de ui en look. Voeg de champignons toe en laat ze even bakken. Voeg de koolrabi blokjes en verpulverd bouillonblokje toe en roer door elkaar, laat even stoven.
Voeg sojaroom toe, laat even verder koken, kruid met peper en zout naar smaak.

Knolseldersoep met curry en kurkuma

 Comments Off on Knolseldersoep met curry en kurkuma
okt 192013
 

Knolseldersoep met curry en kurkuma 1 knolselder in blokjes gesneden
1 prei grof gesneden
1 ui grof gesneden
1 grote aardappel geschild in blokjes gesneden
1 teentje look geperst
1 tl groene currypasta
1 tl kurkuma
olijfolie
2l groentebouillon
peper en zout naar smaak
eventueel umami kruiden*

Stoof de ui en look aan in wat olijfolie in een grote pot. Doe de curry en kurkuma erbij en laat even verder stoven.
Voeg de groenten toe en roer alles goed door elkaar, laat weer even stoven.
Voeg groentebouillon toe en breng aan de kook. Als de groenten gaar zijn mix de soep en kruid met peper, zout en umami*.

Bak wat broodkorstjes in een beetje boter en serveer die bij de soep.

* umami kan je kopen in gemalen vorm het heet ‘umami dust’, kan je gebruiken zoals je zout gebruikt.
Umami dust

Appelcake

 Comments Off on Appelcake
okt 152013
 

Appelcake - apple cake Jawel, nog maar eens een appelcake recept. Herfst is de tijd van appelen. En Tiny moet oefenen in bakken want binnenkort wordt er hier een gloednieuw fornuis geleverd met wel drie ovens. Het plan is om die zoveel mogelijk goed te gebruiken, dus oefenen maar.

Een heel simpel recept:

5 appelen geschild (4 appelen in schijfjes, 1 appel in blokjes gesneden)
250 gr suiker
250 gr gesmolten boter
1 zakje vanillesuiker
350 gr bloem
1 El bakpoeder
4 grote eieren

Doe de suiker en vanillesuiker bij de gesmolten boter en mix tot je een glad mengsel bekomt. Voeg één voor één de eieren toe en mix verder.
Voeg de gezeefde bloem toe en mix tot je een glad deeg bekomt.
Voeg blokjes appel onder het deeg en meng.
Doe het deeg in een beboterde, met bloem bedekte springvorm.
Schik er de appelschijfjes bovenop, duw ze half in het deeg.
Met een borsteltje bestrijk je de appelen een beetje met gesmolten boter.
Zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45 min of tot de cake gaar is, test met een breinaald.

Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen. Bestrooi met poedersuiker.

okt 052013
 

Ik kreeg de gelegenheid om een nieuwe draadloze staafmixer uit te testen van KitchenAid.

Dat kwam me toevallig goed uit, er moesten pompoenen in de pot om een heerlijke soep van te maken. Recept vind je hier in mijn blog.

Mijn eerste indruk van het apparaat is alvast goed, de pompoensoep was nog nooit zo smeuïg en dat meen ik echt. Benieuwd of deze mixer me in andere gerechten nog gaat verrassen.
Ook wel handig dat er geen draad langs je potten hangt en je niet in de buurt van een stopcontact moet staan. De batterij moet je goed opladen en dan mixt dat ding perfect.

Knolseldersoep met curry en kurkuma KitchenAid draadloze mixer-test

KitchenAid draadloze mixer-test

KitchenAid draadloze mixer-test