Oosterse salade met rijstnoedels en kip

1 zakje gemengde sla (maak het jezelf gemakkelijk)
1 tomaat in stukken gesneden
1 wortel geraspt
1 bosje koriander
1 handvol sojascheuten (tauge)
1 handvol radijsjes in stukjes gesneden
1 kipfilet in blokjes gesneden
Miehoen rijstnoedels
1 limoen
sojasaus
olijfolie
gemalen cashew-noten
kippenkruiden, kurkuma

Bak de kippenblokjes met de kruiden en kurkuma in wat olijfolie.
Kook de rijstnoedels volgens de verpakking, spoel ze na met koud water.

Doe de rijstnoedels op een grote schotel, schik er de sla over, de radijsjes, tomaat, wortel, sojascheuten, gemalen cashew-noten en kippenblokjes.

Maak een dressing met sap en zeste van één limoen, sojasaus en olijfolie naar smaak. Giet de dressing over de sla en serveer.
This we ate in San Francisco and I tried to make it at home.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *