Wortel knolseldersoep

8 grote wortelen in schijfjes gesneden
een halve knolselder in blokjes gesneden
1 ui grof gesneden
1 tl currypoeder
1 mespuntje saffraanpoeder
een stuk gember van een duim groot geraspt
olijfolie
2,5 l groentebouillon
peper en zout naar smaak

Stoof de ui aan in olijfolie, voeg curry en saffraan toe, voeg knolselder en wortelstukjes toe en roer.
Laat even verder stoven.
Voeg groentebouillon toe en laat de soep koken tot de groenten gaar zijn.
Pureer de soep, voeg geraspte gember toe.
Kruid met peper en zout naar smaak

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *