aug 192012
 

8 San Marzano tomaten
2 sneetjes wit brood zonder korst
1 groene paprika
1 rode paprika
1 komkommer
3 teentjes knoflook geperst
1 handvol koriander fijngesneden
sap van 1/2 limoen
olijfolie
peper en zout naar smaak

Pel de tomaten en snij in grove stukken.
Schil de paprika’s en komkommer en snij 3/4 in grove stukken en 1/4 in fijne stukjes.
Neem een blender en doe hierin de tomaten, de grove stukken paprika en komkommer, look, brood in stukken, koriander, limoensap, olijfolie en peper en zout naar smaak. Blend tot je een dikke soep krijgt.
Zet 1 uur in de koelkast.
Serveer de soep in kommen en garneer met kleine stukjes paprika en komkommer.

Any comment?