Gegrilde zwaardvis met salsa di giovanna

sap van 1 citroen
extra vierge olijfolie
zeezout en zwarte peper uit de molen
3 tenen knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
een takje verse munt, alleen de blaadjes, grof gesneden
verse oregano blaadjes (had ik niet dus ik gebruikte gedroogde)
4 plakken zwaardvis van 1cm dik 

Pers de citroen uit in een kom en giet er 3 keer zoveel olijfolie bij. Voeg peper en zout toe en roer de knoflook, munt en oregano erdoor

Doe de plakken vis in een platte schotel en giet de salsa erover, laat even marineren in de koelkast.

Zet een grillpan op het vuur tot hij zeer heet is. Haal de plakken vis uit de salsa en laat die uitlekken, bak de plakken vis in de pan 1 minuut aan elke kant. Zo blijft de vis vanbinnen nog een beetje roze, maar als je dat liever niet hebt mag het ook iets langer.

Verdeel de vis over de borden en schep er nog wat salsa over.

Vandaag serveer ik de vis met een pasta puttanesca, recept verder in deze blog.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *