Broccoli-puree met zongedroogde tomaatjes

1 broccoli
1 kg aardappelen
melk
3 el pesto
3 à 4 el half-zongedroogde tomaatjes in olie
parma-ham

Kook de aardappelen en de broccoli gaar en maak er een puree van.
Voeg wat melk toe en de pesto, roer door elkaar.
Proef of er nog wat zout en peper bij moet.  De pesto is al wel zout door de parmiggiano kaas die erin zit. Ik heb er geen zout meer aan toegevoegd.
Roer de zongedroogde tomaatjes erdoor, hou er enkele over ter versiering.
Doe de puree in een serveerkom, versier met wat zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes en parma-ham.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *